Lamiaceae. Le calament est à la fois médicinal et comestible. Très rustique, cela fait de lui une plante intéressante pour les zones de rocailles, en couvre sol. Ses saveurs mentholées, piquantes, en font une épice appréciable en cuisine, tout en étant stimulante et digestive. On lui reconnaît aussi des vertus emmenagogues.
Asteraceae. Jua Hua Nao de son nom chinois, cette chrysanthème à floraison jaune est à la fois comestible et médicinale. On consomme ses jeunes feuilles et ses bourgeons floraux en salade ou en soupe. En Médecine Traditionnelle Chinoise, elle est valorisée pour ses vertus nettoyantes du foie. Facile à cultiver, elle mérite d'être découverte.
Asteraceae. Contrairement à l'artichaut, c'est la tige qui est ici consommée. Le cardon est très consommé en Italie. C'est un légume ancien et oublié, à redécouvrir ! Comme son cousin l'artichaut, il a des vértus sur la sphère intestinale. Un légume perpétuel qui agrémentera les plats d'automne et d'hiver.
Lamiaceae. Même si ce n'est pas une menthe, elle doit son surnom à son arôme mentholé. Arbuste dressé (1,2 m), la menthe en arbre s'élève élégamment et se couvre en été d'épi floraux violets, allongés. Il perd ses feuilles à l'automne et repart au printemps suivant. Contrairement aux menthes, ce n'est pas une plante de milieux humides. Il résiste bien à...
Asteraceae. Le romarin d'Afrique est originaire du Cap, en Afrique du Sud. Il est traditionnellement utilisé en tisane pour lutter contre les refroidissements et pour soigner la sphère intestinale. Les Khoisan (groupe ethnique qui rassemble notamment les bushmen) l'utilisent dans les cas d'Hydropisie En cosmétique, il est recherché pour faire des soins...
Rutaceae. L'arbre à miel est originaire des montagnes du Nord de la Chine. Il doit son succès à sa grande adaptabilité et même, rusticité (il résiste à -25°C) et au parfum incomparable de ses fleurs qui le rend extrêmement mellifère. C'est l'arbre des apiculteurs ! De croissance rapide, élégant, l'arbre à miel gagne à être planté dans les haies.
Myrtaceae. Originaire d'Amérique Latine, le Feijoa fait partie de nos plantes favorites ! Arbuste au feuillage élégant et persistant, il pousse sans difficultés sous nos latitudes. Sa délicate fleur rose et charnue et bien sûr, son délicieux fruit acidulé et sucré, sont comestibles. On l'aime d'autant plus qu'il arrive tardivement à maturité (novembre)....
Moraceae. La ronde de Bordeaux est une figue à la peau très sombre, violette, de petit calibre. Elle est intéressante de par sa précocité (maturité début août) et son parfum. L'arbre est vigoureux, pouvant atteindre jusqu'à 7 m de haut.
Moraceae. La salviote est une figue verte, orignaire de la vallée située entre Villeneuve-sur-Lot et Aiguillon, dans le Lot et Garonne. Il s'agit d'une figue d'automne, mature à partir de début septembre. Sa chair est pâle, très sucrée et très parfumée. Elle se consomme fraîche ou séchée. L'arbre, peu vigoureux, est très productif, et très rustique.
Asteraceae. La sous-espèce Microphyllum de l'Immortelle d'Italie serait encore plus puissante, c'est pourquoi elle est plus rare et plus recherchée. Mêmes usages et qualités que l'immortelle, une plante à ne pas négliger dans son jardin médicinal.
Brassicaceae. La julienne des Dames, Esperis matronalis, doit son nom scientifique à l'agréable parfum qu'elle exhale le soir (Esperos en grec), et que ces dames ont appréciées (matronalis). Au-delà de ses parfums et de son port élégant, c'est aussi une médicinale : antiscorbutique, expectorante, diurétique. Cette belle de nos contrées aime les zones...
Elaegnaceae. Les argousiers sont des arbres du froid, extrêmement rustiques er d'une grande adaptabilité, dont on a récemment redécouvert les vertus de part la grande concentration en vitamine C de ses fruits. Il est aujourd'hui un produit cosmétique. Au-delà de ça, comme les autres membres de la famille des eleagnus, pionniers dans l'âme, il enrichit le...
Elaegnaceae. Les argousiers sont des arbres du froid, extrêmement rustiques er d'une grande adaptabilité, dont on a récemment redécouvert les vertus de part la grande concentration en vitamine C de ses fruits. Il est aujourd'hui un produit cosmétique. Au-delà de ça, comme les autres membres de la famille des eleagnus, pionniers dans l'âme, il enrichit le...
Oleaceae. Le Jasmin officinal est originaire de l'Himalaya, à ce titre, il n'est pas gélif et aime les sols drainés. Arbuste grimpant, il est cultivé pour la beauté de sa floraison mais aussi pour les différents usages qui sont fait de sa fleur. A Grasse, il est cultivé par les parfumiers. On le consomme en Médecine Traditionnelle Chinoise pour rétablir...
Lauraceae. Originaire du Bassin méditerranéen, le laurier aime les endroits chauds mais pousse dans les haies du Sud-Ouest sans difficultés. Etant un incontournable des plats en sauce pour son arôme très particulier, le laurier n'est pas à présenter. Son feuillage persistant en fait un bon arbre de haies.
Lamiaceae. La lavande papillon, dite aussi lavande des Maures, est originaire de Turquie. Elle aime les sols drainés et l'ensoleillement. C'est la lavande qui s'adapte le plus aux sols acides ou siliceux. En infusion, son goût se rapproche de la cannelle.
Lamiaceae. La lavande aspic a sensiblement les mêmes usages que la lavande officinale, même si elle sera particulièrement recommandée pour soulager les piqûres d'insectes. Son goût sera plus camphré. A l'état sauvage, elle pousse dans des zones de plus basse altitude que sa consœur officinale.
La Lavande multifide se distingue grandement des autres lavandes de par son feuillage découpé et sa floraison en épis d'un violet tirant sur l'indigo. En Espagne, c'est une lavande de basse altitude, des zones arides. C'est la plus gélive de toutes les lavandes. Elle se plaira en pot ou en véranda sous nos latitudes. Moins médicinale que les autres, elle...
Fabaceae. Le lespédéza est une plante fixatrice d'azote, elle est plantée en forêt-jardin car c'est un arbuste robuste, résistant tant au très froid qu'au très chaud, facile de culture, qui a la capacité de fixer les sols tout en étant décoratif, mellifère, faisant un fourrage pour les animaux. Qui plus est, ses feuilles sont comestibles en salade. Il...
Fabaceae. Le haricot vivace, autrement appelé haricot d'Espagne 'orteil du prêcheur', est un de nos coups de cœur. Ce haricot grimpant repousse chaque année en place et forme de gros grains blancs marbrés de rose, moelleux. Il se consomme comme le fameux Tarbais de nos régions, en soupe, salades, gratins. Au jardin, il montera jusqu'à 2 m de haut et...
Grossulariaceae.Plantes d'Europe du Nord, les groseilliers à maquereau n'aiment pas la chaleur. Ces arbustes, caduques, épineux, atteignant 75 cm de haut s'adaptent à tous les terrains mais redoutent la sécheresse.
Grossulariaceae. Cette variété, rustique, est très productive, autofertile, à gros fruits parfumés qui arrivent à maturité en juin. Il aime une exposition fraîche, humide, riche et drainée.
Grossulariaceae. Le cassissier 'Black down', d'origine anglaise est tardif, il produira des fruits en juillet-août, juteux, doux et sucrés. Très rustique, il craint la sécheresse. Il appréciera un sol riche, frais, drainé.
Grossulariaceae. D'origine hollandaise, Le 'Géant de Boskoop' est une variété précoce, arrivant à maturité début juillet. Les fruits sont gros, acidulés. Son feuillage est particulièrement aromatique. De rendement moyen, il est intéressant de part sa rusticité et résistance aux maladies.
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