Asiatiques

Nous avons pris le parti de scinder les plantes originaires d'Asie du Sud de celles provenant d'Asie du Sud-Est. Ce découpage, qui n'est pas pédoclimatique (les plantes du sud de l'Inde sont plus proches de celles poussant en Thaïlande que celles provenant du nord de la Chine !!) se réfère cette fois plutôt aux traditions médicinales sous-jacentes. Ainsi, sont mieux mises en valeur les plantes utilisées en médecine ayurvédique et celles valorisées par la  Médecine traditionnelle Chinoise et ses variantes. On nous pardonnera peut-être ainsi de regrouper tou à la fois la Chine, le Japon, l'Indonésie, le Vietnam ou encore, la Corée dont les climats et les traditions sont (malgré tout) si divers. 

Acore odorant - Acorus calamus
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Acore odorant - Acorus calamus

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6,00 €
Acoraceae. Initialement originaire d'Asie, il est cultivé dès l'Antiquité dans l'Est de la Méditerranée pour les usages alimentaires, de parfumerie et médicinaux de sa racine.
Licorice - Acorus gramineus 'Licorice'
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2024-10-02
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Licorice - Acorus gramineus 'Licorice'

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6,00 €
Acoraceae. Proche de l'acore odorant, l'acore gramineuse est considérée en Asie comme ayant encore plus de goût et de parfum que sa consœur. La variété 'Licorice' a un goût délicieux de réglisse.
Kiwaï male - Actinidia arguta
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2024-09-01
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Kiwaï male - Actinidia arguta

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Actinidiaceae. Originaire d'Asie, le kiwaï est un très intéressant cousin du kiwi, recherché pour sa richesse en vitamine C et son goût subtil. A découvrir pour sa richesse gustative et sa facilité de culture !
KiwaÏ a fruits rouges - Actinidia arguta
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2024-09-02
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KiwaÏ a fruits rouges - Actinidia arguta

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15,00 €
Actinidiaceae. Le kiwaï est un très intéressant cousin du kiwi, recherché pour sa richesse en vitamine C et son goût subtil. A découvrir pour sa richesse gustative et sa facilité de culture !
Agastache menthe - Agastache rugosa
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2024-09-01
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Agastache menthe - Agastache rugosa

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6,00 €
Lamiaceae. Agastache rugosa, contrairement aux autres agastaches, est originaire d'Asie de l'Est. Elle fait partie des plantes importantes de la Médecine Traditionnelle Chinoise où, associée à d'autres, elle est réputée pour ses vertus expectorantes, anti-inflammatoires, sédatives et antispasmodiques. Elle est proche esthétiquement de l'agastache anisée,...
Agastache menthe coréenne - Agastache rugosa 'Korean zest'
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2024-09-01
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Lamiaceae. La Korean Zest est une variété issue d'Agastache rugosa mais elle est encore plus élégante. Son goût mentholé est encore plus prononcé et sa floraison plus bleutée. Ses feuilles sont pourpres dessous. Elle a sensiblement les mêmes vertus.
Ciboule blanche - Allium fistulosum
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Ciboule blanche - Allium fistulosum

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5,00 €
Originaire du Nord-ouest de la Chine, la ciboule blanche, ou cive, est un classique des cuisines d'Asie. Elle se consomme au fur et à mesure des besoins. Son feuillage, rond et creux, est délicieux.
Ail à fleurs comestibles - Allium odorum
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Ail à fleurs comestibles - Allium odorum

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Alliaceae. Apellé Kien en Chine, l'ail à fleurs comestibles est très proche de la ciboule de Chine, mais ses fleurs sont plus rosées et son goût aillé plus prononcé. Il se récolte à l'état sauvage dans les montagnes autour de Pékin
Ciboule de Chine - Allium tuberosum
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Ciboule de Chine - Allium tuberosum

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6,00 €
Alliaceae. La ciboule de Chine est très esthétique, ses fleurs blanches s'épanouissent tout l'été. On consomme ses bulbilles, à la saveur aillée mais aussi son feuillage, comme la ciboulette commune.
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Armoise annuelle - Artemisia annua

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Asteraceae. L'armoise annuelle est devenue célèbre depuis la covid-19. Plante puissante, elle est une indispensable de la pharmacopée chinoise depuis longtemps ! Elle est utile dans une foule d'affections, et notamment les états grippaux. Une indispensable à planter et cueillir chaque année pour la pharmacie familiale. Puissante toutefois, elle se...
Armoise japonaise - Artemisia princeps
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Armoise japonaise - Artemisia princeps

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Asteraceae. Aussi appelée Yomogi, cette absinthe japonaise est originaire de Chine, de Corée et du Japon. Dans ces pays, elle a de nombreux usages culinaires : ses jeunes pousses et ses graines sont consommées crus ou cuites. Nous la connaissons pour son usage en moxibustion. En fumigation, elle est considérée comme purifiante. Comme les autres armoises,...
Cognassier du Japon 'Cido' - Chaenomeles japonica 'cido'
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Cognassier du Japon 'Cido' - Chaenomeles japonica 'cido'

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Rosaceae. Le cognassier du Japon est réputé pour ses qualités ornementales, sa rusticité, ainsi que la qualité gustative de ses fruits. De petite taille, (1,5 m à l'âge adulte), il est de croissance rapide. Appelé aussi Citron du nord, il est recherché pour sa chair acidulée, odorante, et sa forte teneur en vitamine (plus que le citron !). Sa floraison...
Chrysantheme de Nankin - Chrysanthemum nankingense
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Chrysantheme de Nankin - Chrysanthemum nankingense

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7,00 €
Asteraceae. Jua Hua Nao de son nom chinois, cette chrysanthème à floraison jaune est à la fois comestible et médicinale. On consomme ses jeunes feuilles et ses bourgeons floraux en salade ou en soupe. En Médecine Traditionnelle Chinoise, elle est valorisée pour ses vertus nettoyantes du foie. Facile à cultiver, elle mérite d'être découverte.
Mitsuba - Cryptotaenia japonica
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Mitsuba - Cryptotaenia japonica

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5,00 €
Umbelliferae. Autrement nommé persil japonais, le mitsuba est une aromatique d'Asie du Sud Est. Elle aime la mi-ombre et l'humidité. Sa saveur est à la croisée du persil, de l'angélique et du céleri. En Médecine Traditionnelle Chinoise, c'est une plante tonique, antioxydante, antibactérienne. Une plante qui gagne à être connue et intégrée à son panel de...
Citronnelle indienne - Cymbopogon flexuosus
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Citronnelle indienne - Cymbopogon flexuosus

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La citronnelle indienne est très proche de la citronnelle citratus. Elle a sensiblement les mêmes usages culinaires et médicinaux, ainsi que les mêmes conditions de culture. Gélive, il est préférable de la cultiver en pot pour la rentrer l'hiver. Elle aime chaleur et eau et peut devenir énorme durant la période estivale. Une aromatique délicieuse, à...
Chalef d'automne 'amoroso' - Elaeagnus umbellata 'amoroso'
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Chalef d'automne 'amoroso' - Elaeagnus umbellata 'amoroso'

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Elaeagnaceae. Le Chalef à baies rouges est un excellent arbuste, utile dans les haies comestibles et dans les forêts-jardin. On consomme ses fruits en septembre lorsqu'ils sont bettes, si les oiseaux en ont laissé quelques-un. De port élégant, au feuillage vert-gris, le chalef est un indispensable des jardins gourmands car il est vigoureux et adaptable.
Chalef d'automne 'fortunella' - Elaeagnus umbellata...
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2024-09-01
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Chalef d'automne 'fortunella' - Elaeagnus umbellata 'fortunella'

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Elaeagnaceae. Le chalef à baies dorées est intéressant dans les haies fruitières ou les forêts comestibles. Appréciées des humains comme des animaux, ses baies sucrées sont bonnes en confiture. Elles se consomment en septembre, crues ou cuite. Cet arbuste au feuillage élégant, caduque en hiver, est un indispensable au jardin.
Goumi du Japon - Elaeagnus multiflora
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Goumi du Japon - Elaeagnus multiflora

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Elaeagnaceae. Le goumi du Japon se cultive en plein soleil, jusqu'à mi-ombre. Un indispensable des haies comestibles et des forêts jardins, de part sa rapidité de croissance, sa rusticité, son caractère mellifère et pour ses baies rouges et sucrées, délicieuses, au mois de juin.
Cardamome verte - Elettaria cardamomum
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Cardamome verte - Elettaria cardamomum

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Zingiberaceae. La célèbre cardamome a donné lieu à des échanges ancestraux entre l'Asie et l'Europe. Sous nos lattitudes, elle se cultive en pots profonds uniquement car elle aime la chaleur et l'humidité : c'est une plante tropicale des sous-bois. Epice réputée, elle soigne traditionnellement la zone pulmonaire. Comme elle ne fleurit pas en Europe, on...
Baume vietnamien - Elsholtzia ciliata
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Baume vietnamien - Elsholtzia ciliata

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Lamiaceae. Le baume vietnamien est utilisé en cuisine au Vietnam pour son goût de mélisse qui agrémente de nombreux plats. On le connaît aussi sous le nom au kinh giới. Riche en antioxydants, il soigne traditionnellement les états fiévreux. Conduite en annuelle, cette plante est très décorative et complète agréablement la gamme des aromatiques plus...
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Menthe en arbre - Elsholtzia stauntonii

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Lamiaceae. Même si ce n'est pas une menthe, elle doit son surnom à son arôme mentholé. Arbuste dressé (1,2 m), la menthe en arbre s'élève élégamment et se couvre en été d'épi floraux violets, allongés. Il perd ses feuilles à l'automne et repart au printemps suivant. Contrairement aux menthes, ce n'est pas une plante de milieux humides. Il résiste bien à...
Néflier du Japon - Eriobotrya japonica
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Néflier du Japon - Eriobotrya japonica

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Rosaceae. Le néflier du Japon est un bel arbre persistant qui fleurit durant l'hiver. On le retrouve beaucoup dans le Sud-est de la France mais il croît sans difficulté dans le Sud-Ouest, bien qu'il soit moins rustique que le néflier Allemand. Ses fruits, acides et sucrés, sont un délice et se récoltent en mai-juin. Ils se consomment frais ou déshydratés....
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