Poivriers & faux-poivres

Le poivre noir (Piper nigrum) et ses déclinaisons communes (poivre blanc, poivre vert, etc.) est une liane tropicale, dont on récolte les baies, que l'on sèche puis que l"on broie. Il fait partie de la famille des Pipéracées. Il serait originaire du Kérala, en Inde. Les poivriers proposés ici sont en réalité de faux-poivres. Ils ne font pas partie des pipéracaées. Ce sont des arbustes qui appartiennent à la famille des Rutacées et qui sont originaires pour la plupart de régions bien plus tempérées, c'est pourquoi nous arrivons à les cultiver en France. Ce n'est pas leur baie qu'on consomme, mais la cosse qui l'entoure, rose à l'état frais. Séchée puis broyée au moulin à poivre, son goût rappelle le Brede Mafane, le vrai poivre et des tonalités d'agrumes. Un délice, qui offre un substitut intéressant à l'irremplaçable poivre. 

Poivrier asiatique  - Zanthoxylum beecheyanum
Rupture de stock - Date de disponibilité: 2025-05-01
Plantes de A a Z

Poivrier asiatique - Zanthoxylum beecheyanum

Zanthoxylum-asiat-002
15,00 €
Rutaceae. Voici un "poivrier" ou plutôt, un faux poivrier persistant, dont on utilise le feuillage en substitut du poivre. De relativement faible rusticité (-4°C) il sera rentré en hiver en dehors du Bassin méditerranéen. Il se distingue des autres Zanthoxylum par un feuillage brillant, un port compact et surtout, sans épines. A découvrir !
Poivrier du Sichuan - Zanthoxylum simulans
Rupture de stock
Plantes de A a Z

Poivrier du Sichuan - Zanthoxylum simulans

Zanthoxylum-Sichuan-003
15,00 €
Rutaceae. Aussi appelé Sansho ou poivrier du Japon, cet arbre pouvant atteindre 6 m de haut fait partie de ces faux poivres originaires d'Asie du Sud Est qui poussent facilement sous nos latitudes. C'est la coque de son fruit que l'on consomme broyé comme épice. Son agréable goût piquant sur la langue a un léger effet anesthésiant, qui relève agréablement...
Poivrier de Chine - Zanthoxylum stenophyllum
Rupture de stock
Plantes de A a Z

Poivrier de Chine - Zanthoxylum stenophyllum

Zanthoxylum-poivre-chine-004
15,00 €
Rutaceae. Très proche du poivrier du Sichuan bien qu'originaire de Chine, ce poivrier a sensiblement les mêmes besoins et les mêmes usages que son cousin. Un bel arbuste intéressant pour les locavores amateurs de saveurs poivrées.
Produit ajouté à la liste d'envies
Produit ajouté dans le comparatif

Introduction : Nous utilisons des cookies sur notre site pour améliorer votre expérience de navigation et vous fournir des contenus et services adaptés à vos intérêts. En continuant à naviguer sur notre site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'utilisation que nous faisons des cookies ou comment les gérer, vous pouvez consulter notre politique de confidentialité.

Partie 1 : Qu'est-ce qu'un cookie ? Un cookie est un petit fichier de données envoyé par un site web et stocké sur le navigateur de l'utilisateur. Les cookies sont utilisés pour enregistrer des informations sur les préférences de l'utilisateur et pour suivre les pages visitées afin de personnaliser les contenus et les services proposés.

Partie 2 : Pourquoi utilisons-nous des cookies sur notre site ? Nous utilisons des cookies sur notre site pour : améliorer votre expérience de navigation en enregistrant vos préférences et en vous proposant des contenus et services adaptés à vos intérêts, suivre les pages visitées et mesurer l'audience de notre site afin de nous aider à en améliorer le contenu et l'ergonomie.

Partie 3 : Comment gérer les cookies sur notre site ? Vous avez la possibilité de gérer les cookies de notre site en utilisant les paramètres de votre navigateur. Vous pouvez choisir d'accepter ou de refuser les cookies, ou encore de recevoir un avis avant de les accepter. Vous pouvez également effacer les cookies déjà enregistrés sur votre ordinateur. Veuillez noter que si vous choisissez de refuser les cookies, vous pourriez ne pas être en mesure de bénéficier de toutes les fonctionnalités de notre site.

Conclusion : En utilisant notre site, vous acceptez l'utilisation des cookies telle que décrite dans notre politique de confidentialité.