Européennes

Nous avons rassemblé sous l'appellation Européenne toutes les plantes endémiques ou originaires de l'Europe au sens large, en partant de l'Europe Centrale jusqu'à l'Europe de l'Ouest, Angleterre comprise. Souvent en revanche, les plantes originaire du Pourtour méditerranéen ne s'y retrouve pas. Cette catégorisation permet de repérer quelques homogénéité, sur le plan des aromatiques et médicinales dites sauvages. Quant aux plantes cultivées, fruitières ou potagères, il est intéressant de voir comment certaines variétés sont ancrées dans un territoire donné ! 

Oignon Hourcadère dit de Trebons - Allium cepa Hourcadère
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Alliaceae. Le célèbre oignon Hourcadère, dit de Trébons, est originaire des Hautes-Pyrénées, du village éponyme qui jouxte l'Adour. De forme allongée, il se consomme en salade ou cuit, et doit son succès à la douceur de son arôme.
Ciboule de Saint-Jacques, échalote perpétuelle - Allium x...
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Ciboule de Saint-Jacques, échalote perpétuelle - Allium x cornutum

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Alliaceae. L'échalotte perpétuelle est facile de culture car elle s'adapte à la sécheresse et se développe facilement. Elle permet d'avoir, d'année en année, des bulbes proches des échalotes ! On consomme aussi son feuillage au goût encore plus prononcé que la ciboulette. Elle reste en place tout l'hiver et ne fleurit jamais.
Ciboulette - Allium Schoenoprasum
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Ciboulette - Allium Schoenoprasum

Allium-ciboulette-perp-011
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Alliaceae. Indispensable alliacée du jardin, généreuse et délicieuse pour agrémenter les sauces blanches et les sauces vinaigrette ! Cette belle vivace qui disparaît pendant l'hiver, pousse aussi à l'état sauvage dans les Pyrénées. Au jardin, elle est facile et reste en place d'année en année.
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Angélique officinale - Angelica archangelica

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Umbelliferae. Herbe des anges, l'angélique est une plante extrêmement robuste, haute de 2 à 3 m, très florifère et très visitée par les insectes. Originaire des pays du Nord, on ne la trouve pas à l'état sauvage en France. Elle aime avoir la tête au soleil et les pieds aux frais (terrain humide, frais et riche) L'angélique est une incontournable, tant par...
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Camomille des teinturiers - Cota tinctoria

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Asteraceae. Belle camomille jaune à la floraison généreuse, la camomille des teinturiers était autrefois utilisée en teinture. Ses feuilles, frottées sur une piqûre d'insecte, en apaiseront les conséquences.
Cerfeuil - Anthriscus cerefolium
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Cerfeuil - Anthriscus cerefolium

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3,00 €
Umbelliferae. Stimulant et diurétique, le cerfeuil est une aromatique délicieuse au goût d'anis, qui parfume à la fois les mets crus comme les bouillons ou les soupes, aromatisant agréablement les bouquets garins. Un condiment incontournable au printemps et à l'automne ! Le cerfeuil aime la fraîcheur, on le plantera à mi-ombre.
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Raifort - Armoracia rusticana

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Brassicaceae. Entre la moutarde et le wasabi, le raifort a une saveur piquante, relevée, très appréciée des peuples du Nord mais encore peu valorisée à sa juste valeur dans nos contrées, à l'exception de l'Alsace qui en fait traditionnellement usage. Le raifort est facile de culture, généreux. On en fait une sorte de moutarde délicieuse qui accompagne...
Armoise de Ligurie - Artemisia  sp. Liguria
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Armoise de Ligurie - Artemisia sp. Liguria

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6,00 €
Asteraceae. Cette variété italienne d'armoise, de Ligurie tel que son nom l'indique, a un feuillage différent des autres armoises et absinthes, et se distingue de par sa puissance aromatique, très concentrée. Elle a les mêmes vertus que culinaires et médicinales que les autres artémisia.
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Absinthe - Artemisia absinthium

Artemisia-absinthium-003
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Asteraceae. L'absinthe est la plus connue de sa famille, célèbre pour l'alcool éponyme, très consommé au début du XXème siècle mais interdit par la suite pour ses effets néfastes à haute dose sur le cerveau. L'absinthe, appelée "herbe aux vers" en Allemand, est utilisée en phytothérapie en tant que vermifuge et fébrifuge. C'est aussi une plante des...
Estragon - Artemisia Dracunculus
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Estragon - Artemisia Dracunculus

Artemisia-dacun-estragon-007
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Asteraceae. On ne présente plus l'estragon, cette indispensable aromatique au parfum subtil. Connus pour agrémenter les sauces, il l'est moins pour ses usages sucrés, en sirop notamment. Son huile essentielle est très réputée pour de multiples maux. Une incontournable du jardin ! On jardin, il apprécie un emplacement ensoleillé, chaud et abrité. Il...
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Génépi rampant - Artemisia nitida 'Glacialis'

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Asteraceae. Voici un variété du célèbre génépi, sur-cueilli à l'état sauvage pour la préparation du fameux digestif du même nom. Effectivement délicieux, pourquoi pas le cultiver au jardin ? Le génépi formera un tapis rampant argenté très décoratif et très robuste ! Il est habitué aux extrêmes, froid, secs, sols caillouteux.
Belladone - Atropa Belladonna
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Belladone - Atropa Belladonna

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7,00 €
Solanaceae. Toxique, la belladonne est connue en homéopathie, seul usage médicinal aujourd'hui pratiqué ! Son nom vient du grec Atropos, qui était le nom de la Moire qui décidait de la mort. Les femmes italiennes utilisaient son suc pour se dilater la pupille des yeux, à des fins esthétiques. En usage externe, ses feuilles sont adoucissantes et...
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