La pêche ‘Amsden’, aussi appelée Amsden’s June, est l’une des toutes premières variétés de saison, mûrissant dès la fin juin. Sélectionnée vers 1868 dans le Missouri, elle fut vite diffusée en Europe, lançant la vogue des pêches primeurs. Son fruit, à chair blanche fine, juteuse et sucrée, offre une subtile note acidulée, tandis que sa peau vert pâle...
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- Date de disponibilité: 2026-05-01
"Nagydobosy Sütökok" de son vrai nom, cetette courge bleu est en réalité une variété ancienne de potiron, rapportée par Philippe Desbrosses en 1983 de Budapest. Variété coureuse produisant 2 à 4 fruits par pied, allant de 4 à 8 kg.
Luffa aegyptiaca, ou courge éponge, est une plante grimpante tropicale cultivée pour ses fruits fibreux. Jeunes, ils sont comestibles cuits comme des courgettes ; mûrs, ils servent à produire des éponges végétales. Elle demande chaleur, plein soleil et un sol riche et bien drainé. Semée au printemps après les dernières gelées, elle grimpe facilement sur...
Le pavot de Californie est une vivace souvent cultivée en annuelle. Originaire de l’Ouest américain, elle offre de superbes fleurs orange, prisées en ornement. Elle pousse en sol léger, drainé, en plein soleil, et résiste jusqu’à –10 °C. Elle se ressème aisément. En phytothérapie, elle est utilisée pour ses effets sédatifs, anxiolytiques et légèrement...
Le chervis (Sium sisarum), légume-racine ancien originaire d’Asie, était cultivé dans les monastères au Moyen Âge. Apprécié pour sa saveur douce et ses vertus digestives, il figurait dans la cuisine médiévale. Tombé dans l’oubli avec la pomme de terre, il connaît aujourd’hui un renouveau. C’est une vivace très rustique (jusqu’à –20 °C), qui se cultive en...
Le pavot noir (Papaver somniferum var. nigrum), ou œillette, est une plante ornementale et oléagineuse cultivée en Europe depuis des siècles. Ses graines bleu-noir sont utilisées en pâtisserie et pour produire une huile fine, l’huile d’œillette. Traditionnellement, ses capsules séchées servaient à fabriquer le sirop diacode, un remède ancien aux vertus...
On les appelle pêches de vigne car traditionellement et depuis l'époque Romaine, elles étaient plantées dans les vignobles. Ce sont les plus anciennes que l'on retrouve dans toute l'Europe. La pêche à chair jaune est très vigoureuse, avec une production abondante et une mise à fruit rapide. Sa chair, jaune, a un parfum sucré, légèrement astringent. Les...
La pêche ‘Grosse Mignonne’ est une variété ancienne française, attestée dès le XVIIIᵉ siècle et longtemps considérée comme une référence des vergers aristocratiques. Elle se distingue par de gros fruits ronds à peau veloutée vert pâle largement lavée de rouge carmin, et une chair blanche, fine, très juteuse, sucrée et parfumée, légèrement acidulée, au...
La pêche ‘Reine des Vergers’, obtenue en France au XIXᵉ siècle, est une variété blanche réputée pour la générosité et l’équilibre de ses fruits. De calibre moyen à gros, ronds, à peau pâle largement nuancée de rouge vif, ils présentent une chair fine, juteuse et sucrée, relevée d’une agréable acidité, avec un noyau partiellement adhérent. L’arbre,...
La pêche ‘Charleroux’ est une variété française ancienne réputée pour son équilibre entre rusticité et qualité gustative. Son fruit, de calibre généreux, rond, à peau rouge et jaune, renferme une chair blanche fondante parfois veinée de rose, sucrée, juteuse et très parfumée. L’arbre, vigoureux et autofertile, résiste bien aux froids modérés et tolère...
Le pêcher Surpass Amsden est une variété du XIXeme siècle, originaire de la Vallée du Rhône. Elle doit son nom à une variété antérieure Amsden, qu'elle surpasserait ! Cette pêche blanche, à la peau colorée, bien juteuse, est recherchée pour sa rusticité, sa résistance à la cloque et ses fruits parfumés. L'arbre fleurit mi-mars et ses fruits arrivent à...
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Solanaceae. Gernika est un poivron doux cultivé au Pays basque. Récolté jeune, il mesure entre 6 et 9 cm et ne pique pas. On le reconnaît à sa peau fine, sa chair tendre et son goût délicat. Il est généralement frit dans de l’huile d’olive et servi chaud, simplement salé : un vrai régal en pintxo, à l’apéritif ou en accompagnement.Originaire d’Amérique,...
Cucurbitaceae. La courge Slaoui, également appelée courge massue d’Hercule ou calebasse longue, est une variété traditionnelle marocaine prisée pour sa polyvalence culinaire et ses qualités agronomiques. Les jeunes fruits, de couleur vert clair et mesurant environ 30 cm, offrent une chair ferme au goût subtil d'artichaut, idéale pour les tajines et...
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