Courgette slaoui - Lagenaria longissima

Cucurbitaceae. La courge Slaoui, également appelée courge massue d’Hercule ou calebasse longue, est une variété traditionnelle marocaine prisée pour sa polyvalence culinaire et ses qualités agronomiques. Les jeunes fruits, de couleur vert clair et mesurant environ 30 cm, offrent une chair ferme au goût subtil d'artichaut, idéale pour les tajines et couscous. Cette plante coureuse ou grimpante, aux feuilles douces et fleurs blanches, peut être cultivée au sol ou palissée. Elle est appréciée pour sa résistance à la cuisson et sa capacité à s'adapter aux climats chauds. Les fruits mûrs peuvent également être séchés pour des usages artisanaux.