Polygonaceae. L'intérêt de cette oseille vivace est qu'elle ne monte pas en graines. Robuste, elle supportera le soleil ou la mi-ombre. Elle se consomme en soupes ou en salades.
Lamiaceae. La sauge cassis, dite aussi sauge Andine, est originaire du Pérou. Son feuillage argenté, ses délicates fleurs violettes et son odeur de cassis en font une aromatique et ornementale de choix pour une zone peu gélive du jardin, balcon ou véranda (elle résiste à -6°C).
Lamiaceae. Originaire du Honduras, cette grande sauge arbustive exhale un parfum de fruits exotiques ou de pêche. Ses fleurs magenta fleurissent au printemps et agrémentent les premières salades. Ses larges feuilles se sèchent et fournissent une tisane parfumée. Gélive, elle se cultivera en pot, en serre froide ou en véranda.
Lamiaceae. La sauge à odeur d'orange diffère peu des autres salvia elegans. Originaire des forêts de chênes et de pins d'Amérique Centrale, elle est aujourd'hui recherchée pour ses arômes incroyables et la beauté de son fleurissement. Gélive, elle sera cultivée dans une zone abritée, en pot ou en véranda.
Lamiaceae. Cette sauge californienne, dite sauge noire, est utilisée des Ohlones (Costanoan) pour son action sur la sphère ORL et en particulier pour soulager les otites, les toux et maux de gorge. Ses feuilles, mâchées, ont une action carminative. Peu résistante au gel, elle aime la chaleur et les sols drainés. Comme son nom l'indique, elle attire les...
Lamiaceae. Cette sauge, originaire de Chine et appellée Dan Shen, tire son nom de sa racine ocre-rouge. En médecine traditionnelle chinoise, elle est utilise pour soigner les problèmes cardiovasculaires. Elle se plait dans les haies, dans des sols drainés.
Lamiaceae. La sauge Berggarten, originaire de Méditerranée, est une variante horticole aux feuilles rondes et larges d'un beau vert olive de la sauge officinale classique. Elle a à ce titre les mêmes vertus médicinales et les mêmes contraintes culturales.
Lamiaceae. La sauge pourpre n'est autre qu'une variante de l'officinale, recherchée pour son beau feuillage. Elle a besoin des mêmes conditions culturales et a les mêmes vertus.
Lamiaceae. La sauge sclarée diffère esthétiquement de la sauge officinale. Ses feuilles larges, d'un vert soutenu, sont poilues et sa fleur d'un violet sombre. Si elle a sensiblement les mêmes vertus que la sauge officinale, on en privilégie l'usage de part la quasi absence de thuyones dans sa composition.
Lamiaceae. D'origine américaine, la menthe indienne (qui est en réalité plutôt une sarriette) a été utilisée pour ses vertus digestives, sédatives, toniques, fébrifuges. Son goût mentholé fait de sa tisane un remède agréable. Gélive, elle est cultivée chez nous comme une annuelle, même si elle est vivace. Elle apprécie un emplacement chaud et drainé.
Lamiaceae. Originaire d'Asie, cette scutellaire est très prisée en Médecine Traditionnelle Chinoise pour ses qualités multiples : antidiarrhéique, antispasmodique, antibactérienne, anti-inflammatoire, anti-hépatique; fébrifuge, etc. Elle se plaira dans un sol frais et drainé, à mi-ombre.
Cucurbitaceae. La Chayote est une liane exubérante, annuelle, partant d'une racine charnue, originaire d'Amérique Centrale (Guatemala, Mexique). On consomme cette dernière cuite, à la vapeur, farcie ou en potage. On peut aussi consommer son feuillage (le Brède chouchou). De sa tige, on fait des chapeaux à l'île de la Réunion. Elle pousse facilement...
Asteraceae. Cette méditerranéenne pousse sur les sols incultes ou au bord des chemins, pourvu que l'eau ne stagne pas et que l'emplacement soit ensoleillé. Pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de haut, elle agrémente avec élégance (son feuillage marbré de blanc et ses fleurs roses sont très esthétiques) les endroits délaissés. C'est une comestible de choix,...
Asteraceae. Le brede mafane fait partie de ces épices appréciées à Madagascar. La fleur et la feuille piquotent agréablement au contact de la langue, faisant penser à ces bonbons de l'enfance, délicieux et piquotant. Plante annuelle et des contrées chaudes, le brede mafane se plaira au soleil et se consommera frais.
Lamiaceae. Les crosnes, originaires de Chine du Nord, sont cultivés pour leurs tubercules au goût d'artichaut, ressemblant à un bonhomme Michelin. Récoltés à partir de l'automne et au fil de besoins, ils sont consommés crus ou cuits. Ils peuvent également être lactofermentés. Les tubercules se plantent au printemps, dans un sol aéré et dans un emplacement...
Asteraceae. Originaire du Paraguay et du Brésil, la stevia est utilisée par les indiens Guaranis comme édulcorant. Son pouvoir sucrant (grâce au stéviol, et rébaudiosides) est de 50 à 450 fois plus que celui du saccharose. On sèche ses feuilles, qui sont alors ajoutées aux tisanes. Réduites en poudre, elles pourront être ajoutées aux préparations...
Boraginaceae. La consoude Bocking 14 est un hybride entre la grande consoude (officinale) et la consoude rugueuse (asperum), vulgarisée dans le village anglais Bocking. Elle est cultivée car c'est la plus riche de toutes en éléments nutritifs, et donc, pour la réalisation de purins ou de composts riches (apport de potasse, de bore, vitamine B12, etc.). Ne...
Asteraceae. Cette Tagète, appellée Chincho, est originaire d'Amérique Latine où elle est utilisée en cuisine, notamment dans la préparation du Pachamanca au Pérou, célèbre plat cuit en terre et préparé pour célébrer Pachamama, la Terre mère.
Asteraceae. Cette tagète, très esthétique, est originaire du Nord-Ouest du Mexique et de l'Arizona aux Etats-Unis. Elle peut atteindre 1 mètre de haut. Sa floraison est automnale, jaune. Elle disparait durant l'hiver mais réapparait au printemps suivant. Elle supporte très bien la sécheresse et quelques gelées. Son feuillage, aux senteurs de mandarine et...
Asteraceae. Cette tagète luisante, aussi appelée estragon du Mexique, herbe aux nuages ou Yauhtli, est une herbacée de 50 cm de haut, au fleurissement jaune-orangé en fin d'été et à l'automne. Chez les Aztèques, elle était utilisée comme plante de rituels, en fumigation, pour vénérer le dieu Tlaloc, de la pluie. Mélangée au tabac, elle est hallucinogène....
Asteraceae. La tagète des décombres, nommée Huacatay en Quechua, est une plante des lieux incultes et bords de chemins. Pouvant monter jusqu'à 1,2 mètres de haut, elle a des feuilles très découpées et de petites fleurs jaune pâle. Elle est utilisée en cuisine, notamment dans la préparation du Pachamanca au Pérou, célèbre plat cuit en terre et préparé pour...
Asteraceae. La tagète citron est annuelle. Elle peut atteindre jusqu'à 40 cm de haut. Ses fleurs, jaunes, s'épanouissent à l'automne. Comme son nom l'indique, sa floraison dégage une forte odeur de citron. Facile de culture, elle a toutefois besoin d'ensoleillement et est appréciée des limaces. De part ses qualités aromatiques, elle est utilisée en...
Lamiaceae. Dénommé arba barona en Corse, voici un thym des montagnes de l'île de Beauté, de Sardaigne et de Majorque, poussant dans les rochers jusqu'à 2000 m d'altitude. Son nom viendrait du fait qu'il est le grand seigneur des aromatiques. Ses feuilles, très petites, vert sombre, sont couvertes de glandes translucides déagageant une odeur puissante au...
Lamiaceae. Ce thym a un port plus prostré que le thym commun. C'est un hybride naturel entre le serpolet (thymus pulegioides) et le thym commun. Ses feuilles sont plus rondes, et ses fleurs roses à mauves. C'est évidemment pour son parfum qu'il est recherché, délicieux en cuisine. Il a sensiblement les mêmes vertus médicinales. Il requière les mêmes...
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