Cognassier 1 an (scion) Aromatnaya greffé sur Cydonia oblonga BA 29

Le cognassier ‘Aromatnaya’, littéralement « parfumée » en russe, doit son nom à l’intensité aromatique de ses fruits et est aussi connu sous l’appellation « Krymskaya Aromatnaya », rappelant sa sélection en Crimée. Cette variété autofertile se distingue par sa rusticité et ses coings jaunes dorés, de taille moyenne à grande, à chair moins dure que celle des variétés traditionnelles. Leur parfum évoque l’ananas et le citron, permettant une consommation crue en fines lamelles, mais surtout en gelées, compotes et pâtes de fruits. L’arbre, de 3 à 4 m de haut, vigoureux et arrondi, résiste bien au froid (jusqu’à –25 °C) et aux maladies courantes, et entre vite en production avec des récoltes abondantes à l’automne.