Lamiaceae. Ce thym citron rampant a la particularité d'être le plus citronné de tous. Avis aux cuisiniers. Pour le reste, il est proche des autres à tous points de vue : cultures et usages.
Alliaceae, Ail sauvage d’Afrique du Sud, Tulbaghia violacea, est une vivace originaire des régions méridionales du continent africain. Elle pousse en plein soleil, sur sol bien drainé, et tolère la sécheresse. Modérément rustique, elle supporte des gelées jusqu’à –7 °C. En été, elle produit de fines hampes florales mauves très décoratives, attirant les...
Zingiberaceae. Que dire du célèbre gingembre officinal, devenu aujourd'hui l'incontournable de toutes les cuisines contemporaines ? Sous nos latitudes, il sera cultivé dehors en été et hors gel en hiver. Il fleurit rouge, de manière assez éphémère, au coeur de l'été et produit de belles feuilles vertes, effilées. On récolte son rizhome 6 mois après...
Plante grimpante vivace originaire du Caucase, Hablitzia tamnoides est un épinard perpétuel rustique, apprécié pour ses jeunes feuilles tendres à consommer crues ou cuites. Très résistant au froid (jusqu’à –30 °C), il pousse à mi-ombre dans un sol frais et bien drainé. Peu exigeant, il revient chaque année et peut grimper jusqu’à 2–3 m. Idéal en...
Le pavot noir (Papaver somniferum var. nigrum), ou œillette, est une plante ornementale et oléagineuse cultivée en Europe depuis des siècles. Ses graines bleu-noir sont utilisées en pâtisserie et pour produire une huile fine, l’huile d’œillette. Traditionnellement, ses capsules séchées servaient à fabriquer le sirop diacode, un remède ancien aux vertus...
Rosaceae. La roussanne est la pêche la plus connue dans le Sud-Ouest. Mûre à la mi-août, de chair jaune-orangé, la pêche est grosse, ronde, sucrée, parfumée. L'arbre est assez vigoureux, productif et moyennement sensible à la cloque et au monilia.
Cette variété, originaire de Gironde, produit des pêches duveteuses, à la peau épaisse et peu avenante en apparence. Ce qui cache une chair rouge, dense, juteuse, acidulée et légèrement amère. La floraison à lieu à partir de mi-mars pour une récolte des fruits en septembre. Cette variété est peu sensible à la cloque mais relativement au monilia.
Le pêcher Surpass Amsden est une variété du XIXeme siècle, originaire de la Vallée du Rhône. Elle doit son nom à une variété antérieure Amsden, qu'elle surpasserait ! Cette pêche blanche, à la peau colorée, bien juteuse, est recherchée pour sa rusticité, sa résistance à la cloque et ses fruits parfumés. L'arbre fleurit mi-mars et ses fruits arrivent à...
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