Carré d'aromates et de médicinales annuelles

Les plantes dites annuelles ne vivent qu'une saison. Elles effectuent leur cycle de vie, de la germination à la production de leurs propres graines du printemps à la fin de l'automne. On dit qu'elles passent l'hiver uniquement sous forme de graines. 

Dans l'aménagement de votre jardin, il peut être plus commode de leur dédier un espace spécifique, pour qu'elles se ressèment d'elles-mêmes chaque année dans ces zones et pour les identifier plus facilement. Elles se mélangent aussi particulièrement bien avec le potager annuel. 

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Aneth - Anethum graveolens
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Aneth - Anethum graveolens

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Umbelliferae. Délicate aromatique originaire d'Orient mais depuis longtemps naturalisée, elle très consommée en Europe centrale, le feuillage de l'aneth parfumera délicieusement des sauces blanches, des salades. Sa graine se marie particulièrement bien avec les cornichons. Ses propriétés sont voisines de celles du fenouil, de l'Anis vert ou encore du...
Carvi - Carum carvi
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Carvi - Carum carvi

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Le carvi est une plante vivace, qui pousse à l'état sauvage, dans l'Est de la France en particulier où il sert, dans les Vosges par exemple, à aromatiser les fromages, comme le célèbre Munster. C'est une plante qui aime les sols humides, riches et frais. Sa graine a des vertus digestives, mais on consomme aussi ses feuilles tendres en salade ou en potages.
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Mélisse de moldavie - Dracocephalum moldavica

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Lamiaceae. Plante aromatique annuelle, la mélisse de moldavie est originaire d'Europe de l'Est et d'Asie Centrale. Elle aime le soleil mais tolère une exposition mi-ombre. Chez les Ouïghours, elle est traditionnellement utilisée pour lutter contre le mal des montagnes et différents problèmes vasculaires. Sa floraison estivale, bleutée, en fait une...
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