Par Sud-américaines, nous entendons là encore une zone vaste, recoupant même parfois les pays dits d'Amérique centrale (pour éviter trop de recoupements), jusqu'à la pointe de l'Argentine. Pour autant, nombreuses sont les plantes Andines dans cette sélection.
Asteraceae. Le cosmos sulfureux est originaire du Mexique. Il est cultivé de nos jours pour ses capacités tinctoriales pour l'obtention de jaune orangés. Cette fleur, belle et facile, est une indispensable des jardins.
Asteraceae. Voilà une "fruit" atypique, au goût et au croquant de Poire, tubercule en réalité récolté à l'automne et consommé en janvier, lorsque cette racine aura développé tous ses sucres. Charnu, juteux et au délicieux goût de poire, c'est une surprise de consommer un tubercule fruité à cette saison là. On en conserve quelques-uns pour les replanter au...
Lamiaceae. Originaire du Mexique et du Guatemala, cette sauge est réputée pour ses arômes d'Ananas. A ce titres, ses feuilles sont ajoutées aux salades pour apporter une légère saveur exotique. Sa floraison, d'un rouge flamboyant, fait d'elle une très belle ornementale au printemps puis à l'automne. Comme les autres sauges, elle est nectarifère. La...
Solanaceae. Originaire des Andes Chiliennes, ce fruit singulier se cultive dans nos contrées dans un sol drainé et au soleil. La poire-melon ne supporte pas de gelées supérieures à -3°C, il faudra ainsi l'installer dans une zone protégée ou en véranda. Il est recherché pour son goût sucré, juteux, qui accompagne agréablement les poissons et les fruits de...
Asteraceae. Cette tagète luisante, aussi appelée estragon du Mexique, herbe aux nuages ou Yauhtli, est une herbacée de 50 cm de haut, au fleurissement jaune-orangé en fin d'été et à l'automne. Chez les Aztèques, elle était utilisée comme plante de rituels, en fumigation, pour vénérer le dieu Tlaloc, de la pluie. Mélangée au tabac, elle est hallucinogène....
Asteraceae. La tagète des décombres, nommée Huacatay en Quechua, est une plante des lieux incultes et bords de chemins. Pouvant monter jusqu'à 1,2 mètres de haut, elle a des feuilles très découpées et de petites fleurs jaune pâle. Elle est utilisée en cuisine, notamment dans la préparation du Pachamanca au Pérou, célèbre plat cuit en terre et préparé pour...
Asteraceae. Cette tagète, annuelle, est la plus connue de toutes en Europe, où elle est utilisée au jardin et en particulier aux côtés des tomates pour ses vertus insecticides, nématicides et répulsif contre les pucerons. Elle se plait au soleil, mais aussi à mi-ombre. Sa culture est facile. Comestible, sa fleur peut aromatiser les potages, ses fleurs,...
Verbanaceae. Aloysia gratissima, appelée aussi Cedron del Monte est une verveine originaire d'Amérique Centrale, d'Argentine et du Paragay. On la retrouve aussi dans l'Est des Etats-Unis. C'est une grâcieuse, pionnière dans son biotope primaire, qui fleurit blanc, originaire des zones montagneuses, arides et sèches, voire des décombres. Elle résiste...
Basellaceae. Originaire des Andes, l’ulluco est un tubercule coloré cultivé depuis des millénaires au Pérou, en Bolivie et en Équateur. Riche en eau, il se consomme bouilli, en ragoût ou en soupe, avec une texture ferme et douce. Ses feuilles sont aussi comestibles. En France, il se plante au printemps en sol riche et frais. Il aime les climats doux,...
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