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Maceron - Smyrnium olusatrum
Maceron-
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6,00 €
TTC
- Conditionnement
- Pot de diametre 10
- Cycle
- Vivace
Le nom Smyrnium viendrait du grec smyrna (« myrrhe »), en raison de l’odeur aromatique de la plante, et olusatrum du latin olus (« légume ») et ater (« noir »), évoquant sa consommation comme légume et la couleur sombre de ses fruits. Le nom vernaculaire « ache de cheval » rappelle l’ancien mot français « ache », dérivé du latin apium (céleri), utilisé pour les ombellifères aromatiques, et l’épithète « de cheval » qui signalait une espèce plus robuste et vigoureuse que l’ache cultivée.
Originaire du bassin méditerranéen et d’Asie mineure, le maceron est une bisannuelle vigoureuse pouvant atteindre 1,5 m. Ses grandes feuilles divisées vert foncé portent des ombelles de petites fleurs jaunes au printemps, suivies de fruits noirs et brillants. Il s’installe facilement dans les friches, talus et bords de chemins, et fut largement cultivé et naturalisé en Europe jusqu’à la Renaissance, avant d’être supplanté par le céleri.
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