Zingiberaceae. Voici le gingembre dit japonais, bien plus rustique que son cousin indien, puisqu'il résiste à -15°C. Son feuillage vert évoque la luxuriances des plantes exotiques, de même que sa fleur jaune. On consomme son rhizome, au goût de bergamote, ainsi que ses fleurs en boutons, qui sont utilisées en condiment au japon et qui elles, ressemblent...
Zingiberaceae. Que dire du célèbre gingembre officinal, devenu aujourd'hui l'incontournable de toutes les cuisines contemporaines ? Sous nos latitudes, il sera cultivé dehors en été et hors gel en hiver. Il fleurit rouge, de manière assez éphémère, au coeur de l'été et produit de belles feuilles vertes, effilées. On récolte son rizhome 6 mois après...
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- Date de disponibilité: 2026-04-01
Plante grimpante vivace originaire du Caucase, Hablitzia tamnoides est un épinard perpétuel rustique, apprécié pour ses jeunes feuilles tendres à consommer crues ou cuites. Très résistant au froid (jusqu’à –30 °C), il pousse à mi-ombre dans un sol frais et bien drainé. Peu exigeant, il revient chaque année et peut grimper jusqu’à 2–3 m. Idéal en...
L’Api étoilé est une variété ancienne allemande du XVIIᵉ siècle, largement cultivée en Europe du Nord. Sa pomme, petite à moyenne, présente une silhouette aplatie et une base étoilée très caractéristique. Sa chair croquante, ferme et acidulée en fait un fruit de garde apprécié. Récoltée en décembre, elle se conserve jusqu’au printemps, parfois jusqu’en...
Rosaceae. Le néflier ‘Monstrueuse d’Evreinoff’ est une variété remarquable par la taille impressionnante de ses fruits, pouvant atteindre 70 à 80 grammes, soit plusieurs fois celle des néfles communes. À maturité, la peau prend une teinte dorée tirant sur le brun, tandis que la chair, fondante et sucrée, développe des arômes subtils évoquant la pomme et...
La digitale pourprée est une bisannuelle d’Europe occidentale, commune des clairières et talus acides. Son nom, issu du latin digitus (« doigt »), évoque ses fleurs en dé à coudre, tandis que purpurea rappelle leur couleur violacée. Connue dès le Moyen Âge comme médicinale et magique, elle était réputée diurétique et apaisante pour les œdèmes, mais...
Originaire de l’est des États-Unis, la menthe Cherokee ou menthe des montagnes, est une vivace aromatique rustique aux feuilles argentées très parfumées. Elle pousse en sol frais, au soleil ou à mi-ombre, et attire les pollinisateurs. Utilisée par les Cherokee et d'autres peuples des Appalaches, elle servait à soulager troubles digestifs, maux de tête et...
Cucurbitaceae. La courge Slaoui, également appelée courge massue d’Hercule ou calebasse longue, est une variété traditionnelle marocaine prisée pour sa polyvalence culinaire et ses qualités agronomiques. Les jeunes fruits, de couleur vert clair et mesurant environ 30 cm, offrent une chair ferme au goût subtil d'artichaut, idéale pour les tajines et...
Le saule pourpre ‘Daphnoïdes’ est une forme ancienne cultivée en Europe dès le XIXᵉ siècle. Salix viendrait du celtique sal (« proche ») et lis (« eau »), rappelant son habitat riverain, tandis que purpurea (« pourpre ») désigne la couleur de ses rameaux. L’épithète ‘Daphnoïdes’, du grec daphnê (« laurier ») et –oïdes (« qui ressemble à »), évoque son...
Le saule pourpre var. helix est une forme ancienne de saule européen cultivée pour l’osier. Salix viendrait du celtique sal (« proche ») et lis (« eau »), rappelant son affinité pour les zones humides, tandis que purpurea (« pourpre ») évoque la teinte violacée de ses rameaux et helix (« qui s’enroule ») leur souplesse. Arbuste de 3 à 5 m au feuillage...
Le saule noir de Vilaine est une variété patrimoniale issue de sélections locales, cultivée dans le bassin de la Vilaine, haut lieu de la vannerie bretonne. Hybride de Salix purpurea et S. viminalis, il appartient aux saules rouges ou noirs d’osier. Son nom évoque la teinte sombre de ses rameaux lustrés et la rivière bretonne. Arbuste vigoureux...
Le saule Gravange nantaise est une ancienne variété d’osier cultivée dans la région nantaise. Issu du croisement entre Salix purpurea et S. viminalis, il allie finesse et vigueur. Le terme « Gravange » viendrait du vocabulaire vannier local désignant un osier souple et robuste, tandis que « nantaise » renvoie à son terroir, les vallées humides de Loire et...
La valériane jatamansi est une vivace aromatique de l’Himalaya, croissant entre 1500 et 3000 m d’altitude. Le nom Valeriana vient du latin valere (« bien se porter »), en lien avec ses vertus médicinales, tandis que jatamansi dérive du sanskrit jata (« chevelure ») et mansi (« esprit »), rappelant l’aspect racinaire et ses effets réputés sur l’équilibre...
Le nom Alcea vient du grec alkaia (« guérir »), rappelant ses vertus médicinales, et rosea du latin rosa (« rose »). Originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient, Alcea rosea ‘Nigra’, la rose trémière noire, est une vivace ou bisannuelle de 1,5 à 2,5 m de haut. Ses hampes florales portent tout l’été de grandes corolles veloutées presque noires. Rustique...
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