Cyperaceae. Le jonc des chaisiers s'installe volontiers dans les zones boueuses et les eaux stagnantes. C'est une ressource extrêmement précieuse pour les zones humides, étangs, terres stagnantes. Au-delà de sa capacité à fixer les berges, il contrecarre l'installation de plantes dites "invasives", s'avère comestible (racines et jeunes pousses) et bien...
Lamiaceae. Originaire d'Asie, cette scutellaire est très prisée en Médecine Traditionnelle Chinoise pour ses qualités multiples : antidiarrhéique, antispasmodique, antibactérienne, anti-inflammatoire, anti-hépatique; fébrifuge, etc. Elle se plaira dans un sol frais et drainé, à mi-ombre.
Cucurbitaceae. La Chayote est une liane exubérante, annuelle, partant d'une racine charnue, originaire d'Amérique Centrale (Guatemala, Mexique). On consomme cette dernière cuite, à la vapeur, farcie ou en potage. On peut aussi consommer son feuillage (le Brède chouchou). De sa tige, on fait des chapeaux à l'île de la Réunion. Elle pousse facilement...
Asteraceae. Ce thé des montagnes est originaire des Balkans. En Grèce, on l'appelle Tsai Tou Vounou. Il s'implante dans un sol drainé, sec, et supporte la sécheresse. C'est une plante de bergers, utile contre les refroidissements et troubles digestifs. On lui reconnaît des vertus dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Récemment, elle a connu...
Asteraceae. Cette méditerranéenne pousse sur les sols incultes ou au bord des chemins, pourvu que l'eau ne stagne pas et que l'emplacement soit ensoleillé. Pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de haut, elle agrémente avec élégance (son feuillage marbré de blanc et ses fleurs roses sont très esthétiques) les endroits délaissés. C'est une comestible de choix,...
Solanaceae. On ne présente plus la grande classique des aubergine, la longue violette, connue de tous, incontournable des cuisines méditerranéennes. Sans surprise, elle aime la chaleur. Dans les Pyrénées, plantée en mai, c'est à partir de début août et jusqu'à octobre qu'on récolte son fruit.
Solanaceae. Originaire des Andes Chiliennes, ce fruit singulier se cultive dans nos contrées dans un sol drainé et au soleil. La poire-melon ne supporte pas de gelées supérieures à -3°C, il faudra ainsi l'installer dans une zone protégée ou en véranda. Il est recherché pour son goût sucré, juteux, qui accompagne agréablement les poissons et les fruits de...
Asteraceae. Le brede mafane fait partie de ces épices appréciées à Madagascar. La fleur et la feuille piquotent agréablement au contact de la langue, faisant penser à ces bonbons de l'enfance, délicieux et piquotant. Plante annuelle et des contrées chaudes, le brede mafane se plaira au soleil et se consommera frais.
Lamiaceae. Les crosnes, originaires de Chine du Nord, sont cultivés pour leurs tubercules au goût d'artichaut, ressemblant à un bonhomme Michelin. Récoltés à partir de l'automne et au fil de besoins, ils sont consommés crus ou cuits. Ils peuvent également être lactofermentés. Les tubercules se plantent au printemps, dans un sol aéré et dans un emplacement...
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- Date de disponibilité: 2026-09-01
Asteraceae. Originaire du Paraguay et du Brésil, la stevia est utilisée par les indiens Guaranis comme édulcorant. Son pouvoir sucrant (grâce au stéviol, et rébaudiosides) est de 50 à 450 fois plus que celui du saccharose. On sèche ses feuilles, qui sont alors ajoutées aux tisanes. Réduites en poudre, elles pourront être ajoutées aux préparations...
Boraginaceae. La consoude Bocking 14 est un hybride entre la grande consoude (officinale) et la consoude rugueuse (asperum), vulgarisée dans le village anglais Bocking. Elle est cultivée car c'est la plus riche de toutes en éléments nutritifs, et donc, pour la réalisation de purins ou de composts riches (apport de potasse, de bore, vitamine B12, etc.). Ne...
Boraginaceae. La consoude officinale est la plus commune dans les jardins. Son nom résume à lui seul ses qualités médicinales : Symphyse, du grec signifie souder, de même que consolida en latin. C'est la plante dont la racine répare les plaies, les fractures, les lésions. C'est aussi une comestible, fourragère, utilisée pour enrichir les fumures...elle...
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