Rosaceae. La Reinette dorée, variété patrimoniale originaire du Lot et du Lot-et-Garonne, est l’une des plus emblématiques du Sud-Ouest. Son fruit, moyen à gros, arrondi, se reconnaît à sa peau jaune dorée ponctuée de lenticelles, et à sa chair fine, juteuse et parfumée, excellente aussi bien crue que cuite. L’arbre, de vigueur moyenne, porte une...
Rosaceae. Les Perasses sont des pommes traditionnelles des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, leur nom signifiant « pomme-poire » en raison de leur forme allongée et de leur texture particulière. La Perasse de Nay, originaire du Béarn, illustre bien ce groupe : arbre vigoureux, très fertile, au port retombant et aux feuilles crénelées et...
La Reinette grise du Canada, malgré son nom trompeur, n’est pas canadienne : elle aurait été obtenue en Normandie au XVIIIᵉ siècle, le terme « Canada » venant probablement d’une ancienne appellation locale déformée. Variété très vigoureuse et fertile, elle est recherchée pour l’équilibre de ses arômes et la qualité de ses fruits, excellents crus mais...
La Reinette blanche du Canada, malgré son nom, n’est pas originaire d’Amérique : le terme « Canada » viendrait d’une ancienne appellation normande (canade ou chanade), probablement liée à sa réputation de pomme de garde. L’adjectif « blanche » la distingue de la Reinette grise, son épiderme étant moins russetisé. Variété ancienne très productive, elle...
La ‘Reine des Reinettes’ (Kroon Renet), variété ancienne d’origine néerlandaise attestée dès le XVIIIᵉ siècle, s’est imposée comme l’une des pommes de dessert les plus réputées en Europe.Elle se consomme aussi bien crue que cuite, notamment en pâtisserie. De port érigé, l’arbre est rustique, productif et peu sujet à l’alternance, adapté aux climats frais...
Rosaceae. Le pommier d’ornement ‘Perpetu Evereste’, (référence à la résistance et à la longévité de l’Everest) obtenu par l’Inra dans les années 1970, est aujourd’hui l’un des cultivars les plus plantés en jardins et vergers. Apprécié pour son port arrondi et équilibré (4 à 5 m de haut), il combine qualités esthétiques et utilité horticole. Ses fleurs...
Rosaceae. La Vedette du Béarn, aussi appelée Artigueloutan (du nom du village près de Pau), est une variété traditionnelle bien adaptée aux coteaux d’altitude, parfois cultivée au-delà de 1000 m. Sa floraison, tardive et rougeâtre, échappe souvent aux gelées printanières. L’arbre, vigoureux et rustique, résiste globalement bien aux maladies, mais reste...
Rosaceae. L’Api noire, très ancienne variété française citée dès le XVIIᵉ siècle par Olivier de Serres, est aussi connue dans les Pyrénées sous le nom de Noire d’Antras. Le fruit, petit à moyen, bien rond, présente une peau lisse rouge grenat à presque noire, ponctuée de lenticelles claires. Sa chair, blanc-verdâtre, fine et juteuse, est douce, sucrée et...
Rosaceae. La Chourreau est une pomme ancienne de Haute-Garonne (secteur de Saint-Gaudens), cultivée dans les Pyrénées centrales et orientales. L’arbre, vigoureux, au port érigé et ouvert, fleurit entre fin mars et mi-avril. Les fruits, verts devenant jaunes à l’insolation, de type reinette, se récoltent fin octobre pour une maturité optimale en décembre....
Rosaceae. La pomme Anis tardive est une variété ancienne du Sud-Ouest, recherchée pour son parfum particulier évoquant l’anis, surtout marqué sur sols lourds. De calibre moyen et un peu aplati, son fruit à peau vert foncé devient brillant à maturité. La chair, verdâtre, dense, sucrée et faiblement acidulée, se conserve jusqu’en mars après une récolte...
Rosaceae. La pomme Anis tardive est une variété ancienne du Sud-Ouest, recherchée pour son parfum particulier évoquant l’anis, surtout marqué sur sols lourds. De calibre moyen et un peu aplati, son fruit à peau vert foncé devient brillant à maturité. La chair, verdâtre, dense, sucrée et faiblement acidulée, se conserve jusqu’en mars après une récolte...
Rosaceae. Voici la poire rustique par excellence, originaire d'Angleterre et poussant du nord au sud sans difficulté, produisant des fruits verts, parsemés de marron. Ils sont de grande qualité. Fleurissant en avril, les fruits arrivent quant à eux à maturité mi-septembre et son récoltés courant octobre. En cave, ils peuvent se conserver jusqu'en janvier....
Voici une variété ancienne, originaire de Haute-Vienne rustique, productive, vigoureuse. Le fruit de l'Epine du Mas est de calibre moyen, à la peau lisse, relativement épaisse, vert-jaune et marqué de teintes carmin à maturité. Sa chair, fine, délicieuse, fondante, est un délice. La récolte s'échelonne de mi-septembre à mi-octobre. Point d'intérêt, ils...
Rosaceae. Le prunier Chirquity est originaire des Landes. Il produit des fruits de petit calibre, arrondis, violacé et pruineux à l'extérieur, jaune à l'intérieur. Ils sont sucrés et juteux. Variété de bonne rusticité avec une floraison fin mars et une maturité des fruits en juillet. L'arbre est de vigeur moyenne et de port semi-dressé.
Rosaceae. Voici une variété datant du XIXème et probablement originaire de Lérida en Espagne, cultivée vers Carcassonne puis Montauban. Le fruit est arrondi allongé, gros, noir avec des reflets rougeâtre. Sa chair est jaunâtre, à grain moyen, bonne mais moyennement juteuse. Il arrive à maturité courant août. La floraison a lieu début avril. L'arbre est...
Rosaceae. On les appelle pêches de vigne car traditionnellement et depuis l'époque Romaine, elles étaient planté dans les vignobles. Ce sont les plus anciennes que l'on retrouve dans toute l'Europe. La pêche à chair blanche est de calibre moyen, à la chair vert jaunâtre devenant crème voire rouge à l'insolation. La chair est blanche, rouge autour du...
On les appelle pêches de vigne car traditionellement et depuis l'époque Romaine, elles étaient plantées dans les vignobles. Ce sont les plus anciennes que l'on retrouve dans toute l'Europe. La pêche à chair jaune est très vigoureuse, avec une production abondante et une mise à fruit rapide. Sa chair, jaune, a un parfum sucré, légèrement astringent. Les...
Rosaceae. La roussanne est la pêche la plus connue dans le Sud-Ouest. Mûre à la mi-août, de chair jaune-orangé, la pêche est grosse, ronde, sucrée, parfumée. L'arbre est assez vigoureux, productif et moyennement sensible à la cloque et au monilia.
Le pêcher Surpass Amsden est une variété du XIXeme siècle, originaire de la Vallée du Rhône. Elle doit son nom à une variété antérieure Amsden, qu'elle surpasserait ! Cette pêche blanche, à la peau colorée, bien juteuse, est recherchée pour sa rusticité, sa résistance à la cloque et ses fruits parfumés. L'arbre fleurit mi-mars et ses fruits arrivent à...
Rosaceae. Variété ancienne crée par le pépiniériste Jacquin, en région parisienne, au milieu du XIXème siècle, Monsieur Jaune est très probablement issu de la Reine Claude dorée et du Prune Monsieur. Cet arbre rustique et productif, a une mise à fruit rapide. L'arbre fleurit abondamment fin mars-début avril. Récoltés en août, ses fruit sont de calibre...
Rosaceae. La reine Claude dorée a été dédiée à l'épouse de François 1er, la Reine Claude. Il s'agit donc d'une variété ancienne, très développée dans le Sud-Ouest et plus largement, en France. Le fruit, de calibre moyen, est arrondi, jaune verdâtre. Sa chair est ferme, juteuse, dorée, très sucrée et très appréciée. Il arrive à maturité en août, et la...
Voici une variété originaire du Summerland, au Canada, zone de viticulture à l'intérieur des terres au climat froid (bien que doux pour là-bas) et relativement sec. Il est donc rustique, même s'il craint les gelées printanières. C'est un grand classique parmi les bigareaux, avec une fructification en juin. Son fruit est rouge vif, sucré, doux, juteux et...
Le bigarreau ‘Napoléon’, variété ancienne originaire d’Allemagne, est réputé pour ses gros fruits bicolores jaune rosé virant au rouge. Sa chair ferme, croquante, sucrée et juteuse en fait une cerise de table recherchée, également prisée en confiserie, conserves et à l’eau-de-vie. L’arbre, vigoureux et productif, fleurit tôt et donne une récolte abondante...
Rosaceae. L'abricot tardif des Pyrénées est originaire de la région des Baronnies (65). Il est ainsi acclimaté à un terrain frais, humide, sujet aux gelées tardives. Grâce à son fleurissement étalé en avril, l'arbre peut ainsi résister à des milieux de moyenne montagne. Sucré, doux, juteux, il arrive à maturité autour de juillet. Une merveille !
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