Aromatiques & médicinales annuelles

Ces plantes que l'on renouvelle chaque année ou qui se ressèment spontanément

Les annuelles réalisent leur cycle de vie complet en un an. Au printemps, à partir d'un semis, elles vont germer, se développer. En été mais parfois dès le printemps, elles fleurissent. Pour faner et disparaître en hiver. C'est le cas de la Certinthe (cf. photo), des bourraches, de l'armoise annuelle, du calendula, etc. Souvent, une fois introduite au jardin, elles se ressèment spontanément et restent d'année en année. Parfois, il est bon de les réintroduire ou mieux, de faire ses propres graines, en automne. 

Basilic grand vert - Ocimum basilicum
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Basilic grand vert - Ocimum basilicum

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Lamiaceae. Basilic vient de Basilikon vient du grec ancien, "Plante royale", ce qui raconte la notoriété de la plante qui, originaire d'Asie, aurait été importée il y a plus de 4000 déjà par les Egyptiens. Cette variété viendrait d'Italie. Le grand vert, aux feuilles arrondies, est l'un des plus classiques. Comme tous les basilics, il aime un emplacement...
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Basilic cannelle - Ocimum basilicum
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Basilic cannelle - Ocimum basilicum

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Lamiaceae. Le basilic cannelle est originaire du Mexique. Il se reconnaît à ses tiges et sommités violettes. Son goût giroflé, aux accents de cannelle, lui a valu son nom. Il est apprécié au potager pour ses vertus insecticides.
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Basilic citronnelle - Ocimum basilicum
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Basilic citronnelle - Ocimum basilicum

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Lamiaceae. Le basilic citron serait un croisement entre le basilic commun et le basilic Americanum. Très populaire en Asie, il se cultive dans les mêmes conditions que les autres : ensoleillement, chaleur et eau ! Ses petites feuilles citronnées sont un délice.
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Basilic pourpre - Ocimum basilicum 'red rubin'
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Basilic pourpre - Ocimum basilicum 'red rubin'

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Lamiaceae. Le basilic pourpre est remarquable par sa couleur sombre et violette, qui fait de lui une belle plante au jardin et dans les salades d'été. Son goût est très proche du basilic vert. Comme les autres basilic il aime l'ensoleillement, la chaleur et l'eau.
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Basilic thai - Ocimum basilicum var. thyrsiflora
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Basilic thai - Ocimum basilicum var. thyrsiflora

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Lamiaceae. Le basilic thaï, largement cultivé dans toute l'Asie du Sud-est et appelé húng quế au Vietnam ou encore a des tiges pourpres et de petites feuilles vertes, anisées et giroflées. Il accompagnes viandes, poissons et sauces.
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Basilic Tulsi, basilic sacré - Ocimum sanctum
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Basilic Tulsi, basilic sacré - Ocimum sanctum

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Lamiaceae. Le tulsi, originaire d'Asie du Sud, est l'une des plantes les plus importantes de la médecine ayurvédique, de par ses vertus incroyables. C'est une plante qui ramène à la vie, adaptogène, à la fois énergisante et relaxante, digestive, etc. Une merveille à cultiver chez soi car elle est plus efficace fraîche que sèche, et ce, dans des...
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Zealand Purple' - Ricin - Ricinus communis 'New
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Zealand Purple' - Ricin - Ricinus communis 'New

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Euphorbiaceae. Le ricin est un bel arbrisseau pourpre aux feuilles élégantes que l'on cultive en tant que plante annuelle sous nos latitudes mais qui, dans les zones chaudes, est vivace. Atteigant 2,5 m de haut, il fera jusqu'à 10 m si vous le cultivez dans un zone non gélive et en vivace ! Toxique à l'état frais, c'est l'huile de ricin qui est utilisée...
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Chardon-Marie - Silybum marianum
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Chardon-Marie - Silybum marianum

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Asteraceae. Cette méditerranéenne pousse sur les sols incultes ou au bord des chemins, pourvu que l'eau ne stagne pas et que l'emplacement soit ensoleillé. Pouvant atteindre jusqu'à 2 mètres de haut, elle agrémente avec élégance (son feuillage marbré de blanc et ses fleurs roses sont très esthétiques) les endroits délaissés. C'est une comestible de choix,...
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Basilic grec - Ocimum basilicum var. 'minimum'
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Basilic grec - Ocimum basilicum var. 'minimum'

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Le basilic grec est une variété compacte et très parfumée. Son petit feuillage dense forme naturellement une boule décorative, idéale en pot ou en bordure. Moins gourmand en eau que le basilic commun, il résiste bien à la chaleur et à la sécheresse. Son arôme est puissant, poivré, parfait cru dans les salades, sauces ou pestos. Il est aussi utilisé en...
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